Описание
Программа профессионального обучения «Изготовитель сигар»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, владеющих полным циклом ручного изготовления сигар в соответствии с традиционными технологиями и отраслевыми стандартами качества. Выпускники получат компетенции для работы на сигарных производствах, в специализированных бутиках и мастерских.
Задачи программы
1. Освоить теоретические основы сигарного производства: историю, классификацию, сырьевые особенности.
2. Изучить технологию ручной скрутки сигар от подготовки табака до финальной отделки.
3. Овладеть приемами контроля качества на каждом этапе производства.
4. Научиться работать с профессиональным инструментом и оборудованием.
5. Развить сенсорные навыки для оценки качества табака и готовых изделий.
6. Изучить правила хранения и кондиционирования табака и сигар.
7. Ознакомиться с требованиями безопасности и организации рабочего места.
Знания, которые получит обучающийся
— История и традиции сигарного производства в мире.
— Ботанические особенности табачных листьев, регионы выращивания.
— Классификация сигар по размеру, форме, крепости, происхождению.
— Технологические этапы изготовления сигар: сортировка, увлажнение, скрутка, сушка, выдержка.
— Свойства различных типов табачных листьев (наполнитель, связующий лист, покров).
— Требования к влажности, температуре и условиям хранения сырья и готовой продукции.
— Критерии оценки качества сигар (внешний вид, плотность, горение, вкус, аромат).
— Правила санитарной и пожарной безопасности на производстве.
— Основы эргономики и организации рабочего места скрутчика.
