Описание
Программа профессионального обучения «Купажист по табакам»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных профессионально выполнять работы по составлению табачных смесей (купажей) для различных видов табачной продукции в соответствии с отраслевыми стандартами, рецептурами и требованиями к качеству.
Задачи программы
1. Освоить теоретические основы табачного сырья: виды, сорта, регионы произрастания, особенности обработки и хранения.
2. Изучить принципы и методы составления табачных купажей с учетом целевых характеристик готовой продукции.
3. Ознакомиться с нормативными документами, регламентирующими производство и качество табачных изделий.
4. Приобрести практические навыки работы с сырьем, оборудованием и контрольно-измерительными приборами в условиях производственного цеха.
5. Освоить методы органолептической оценки табачных смесей и контроля их качества.
6. Изучить меры безопасности и санитарно-гигиенические требования при работе с табачным сырьем.
7. Сформировать понимание влияния состава купажа на потребительские свойства продукции (вкус, аромат, крепость, горение).
Знания, которые получит слушатель
— Виды и сорта табачного сырья, их происхождение и основные характеристики.
— Технологические процессы подготовки и обработки табачного сырья (сушка, ферментация, резка, увлажнение и др.).
— Принципы составления табачных купажей: соотношение компонентов, целевые параметры смеси.
— Рецептуры и стандарты для различных видов табачной продукции (сигареты, сигары, трубочный табак и др.).
— Нормативная документация: ГОСТы, ТУ, технические регламенты, требования к маркировке и упаковке.
— Методы органолептической и физико-химической оценки качества табачных смесей.
— Устройство и правила эксплуатации оборудования для смешивания и контроля качества.
— Требования охраны труда, пожарной безопасности и санитарно-гигиенические нормы на производстве.
— Основы хранения и учета табачного сырья и готовых купажей.